Kış hazırlıklarının en kıymetli geleneğini, Çameli’nin tertemiz havasında yoğurup kestik. Fabrikasyon makarnaların aksine; bol köy yumurtası, tam yağlı süt ve kendi öğüttüğümüz buğday unumuzla hazırlanan eriştelerimiz, sadece bir yemek değil, bir çocukluk özlemidir.
Bizim Eriştemizin Sırrı Nedir:
- Bol Yumurtalı Reçete: Hamurumuzun rengi ve besleyiciliği, içine kattığımız taze köy yumurtalarından gelir. Asla renklendirici kullanılmaz.
- Doğal Kurutma: Hamurlar kesildikten sonra fırınlanmaz; temiz bir ortamda, oda sıcaklığında ağır ağır kurutulur. Bu sayede pişerken hamurlaşmaz, diri kalır.
- Sıfır Katkı: Koruyucu, raf ömrü uzatıcı veya beyazlatıcı içermez. Sadece un, yumurta, süt ve bir miktar kaya tuzu.
- El Kesimi Özeni: Makinelerden çıkan tek tip ürünler yerine, el emeğiyle kesilmiş, o kendine has dokusu olan geleneksel formdadır.
